Sản phẩm nổi bật
Contents
Khô bò được xem như một loại snack được làm từ thịt có tẩm ướp gia vị được đem đi sấy khô. Thịt sử dụng theo hình thức này có thể sử dụng lâu hơn và ăn ngon hơn. Hiện nay khô bò đang được rất nhiều người ưa chuộng. Hãy cùng maysaynongsanviendong.com tìm hiểu về dây chuyền sản xuất khô bò nhé!
Dây chuyền sản xuất khô bò gồm 4 bước
Lựa chọn và sơ chế nguyên liệu
Bước thứ nhất trong dây chuyền sản xuất khô bò là lựa chọn và sơ chế nguyên liệu. Để có một mẻ thịt bò khô ngon vì bước chọn nguyên liệu được coi là một bước vô cùng quan trong. Nên chọn loại thịt mông hay bắp bò, tốt nhất nên chọn thịt còn tươi mới để thịt bò khô có thể đạt chuẩn chất lượng.
Thông thường khô bò được làm theo 2 dạng chính là thịt bò khô sợi và thịt bò để nguyên miếng. Cách ướp và cách chế biến đều giống nhau tuy nhiên sẽ có sự khác nhau về hương vị. Thịt bò khô sợi sẽ mềm hơn, thấm đều gia vị hơn thịt bò để miếng.
Cách sơ chế thịt bò: Đầu tiên thịt bò rửa sạch rồi để ráo, sau đó thái thớ thịt bò thành từng miếng dày khoảng 1cm và dài khoảng 10 cm. Để miếng thịt bò còn nguyên vẹn không bị nát thì khi thái thịt nên thái dọc theo thớ, bản to. Có thể để nguyên bản to hoặc xé sợi.
Nếu thịt bò là thịt đông lạnh, bạn có thể tham khảo thêm dòng máy thái thịt đông lạnh để tiết kiệm thời gian và công sức nhưng vẫn có thể đảm bảo được độ dày của thịt.
Ướp gia vị cho thịt khô bò
Bước thứ hai trong dây chuyền sản xuất khô bò là ướp gia vị cho thịt. Thịt khô bò được ướp theo công thức riêng của từng cơ sở sản xuất khác nhau. Tiêu chuẩn thời gian cho khô bò thấm đẫm hương vị là ước khô bò từ 4 – 6 tiếng. Cho thịt bò được ngấm đều và đậm đà hương vị.
Trong quá trình ướp bạn cũng nên có một chút tác động mát xa thịt để thịt có thể ngấm đậm hương vị sau đó bọc màng thực phẩm lại cho thịt ngấm đều.
Sấy khô thịt bò
Bước thứ ba trong dây chuyền sản xuất khô bò là sấy khô thịt bò. Ở bước này người dùng các loại máy móc công nghiệp.
Với gia đình sử dụng lò nướng
Sau khi ướp thịt bò, thịt bò sẽ được lấy ra và đem xào lên trên chảo lớn để với lửa nhỏ trong 30 – 40 phút. Thường xuyên lật thịt và đảo đều tay. Khi nấu thịt bò sẽ tiết ra nước nên không cần phải thêm nước trong quá trình nấu. Nếu quá lửa có thể bổ xung thêm nước tốt nhất là nước ấm. Thịt bò thấm nước và ngả màu qua màu nâu thì cắt bếp sau đó dàn thịt ra đưa vào khay nướng. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 – 120 độ C
Nếu muốn thịt bò đóng tảng thì bạn chỉ cần ép mỏng thịt, dàn đều lên khay nướng. Còn nếu muốn thịt bò ở dạng sợi thì chỉ cần xé sợi hoặc giã thịt bò trên cối đến khi trời thành sợi nhỏ.
Sau cùng, dàn đều thịt bò trên khay nướng, nướng bò ở thời gian 10 phút với nhiệt độ 100 độ C, cứ mỗi 10 phút lại lật thịt bò và nướng tiếp. Thao tác 3 đến 4 lần (tức 30 – 40 phút) thịt bò sẽ khô lại. Nếu thịt bò mất nước quá nhanh hay nhiệt độ quá cao có thể dùng quẹt quét dầu hoặc nước gia vị còn thừa để bổ sung độ ẩm cho thịt.
Với gia đình không sử dụng lò nướng
Với gia đình không sử dụng lò nướng thì ở giai đoạn này bạn nên sử dụng các loại máy móc công nghiệp trong dây chuyền làm thịt bò khô.
Thịt bò ướp gia vị có thể xếp đều lên các khay sấy rồi đưa vào các tủ sấy công nghiệp. Khi xếp thịt lên khay sấy bạn chỉ cần hẹn giờ và cài đặt chế độ sấy máy sẽ tự động vận hành.
Ngoài ra, có thể sử dụng máy sấy nông nghiệp mặt trời. Nếu sản xuất với quy mô lớn. Thiết bị sấy nông sản bằng năng lượng mặt trời tiết kiệm điện năng, sấy được thịt bò khô trong thời gian nhanh chóng, đảm bảo chất lượng thịt ngon, không quá khô.
Đóng gói
Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất khô bò. Bạn chỉ cần lấy nguyên liệu từ máy rồi đưa vào các vật dụng để đựng thành phẩm. Để tăng thêm sức bảo quản và độ ngon của thịt bò khi đến tay người tiêu dùng nên sử dụng Máy hàn miệng túi thổi khí
Máy hàn miệng túi thổi khí giúp cho thành phẩm được bảo quản lâu hơn, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong quá trình đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Dây chuyền sản xuất khô bò nên sử dụng dòng máy nào
Máy cắt thịt
Máy thái thịt có sự đa dạng về kích thước cân nặng công suất và năng suất. Một số dòng máy cắt thịt đang có mặt ở Viễn Đông
| Tên sản phẩm | Công suất | Năng xuất |
Máy xắt thịt bò mini |
250W | 20kg/ngày |
| Máy cắt thịt bò QX 250 | 550W | 40 – 50 Kg/h |
| Máy cắt lát thịt JZ | 750W | 50 – 60 Kg/h |
| Máy xắt thịt bò SM | 850W | 80 – 100Kg/h |
Máy sấy thịt bò
Máy sấy khô bò có thể giúp bạn được trong việc sấy thịt bò. Giải quyết được rất nhiều vấn đề khi bạn sử dụng phương pháp thái thịt bò thủ công. Chất lượng thịt được đảm bảo. Vì vậy tốt nhất chúng ta nên sử dụng máy sấy thực phẩm công nghiệp trong việc chế biến thực phẩm khô.
Xem ngay: Báo giá các dòng máy thái thịt sống
Máy hàn miệng túi thổi khí
Máy hàn miệng túi thổi khí giúp cho thành phẩm được bảo quản lâu hơn, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong quá trình đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Máy hàn miệng túi thổi khí hoạt động theo nguyên tắc: bơm khí vào túi sau đó dùng nhiệt để ép hàn miệng túi và đóng gói sản phẩm. Chỉ cần đưa thịt bò vào túi và đưa túi vào miệng hàn, sản phẩm sẽ được tự động thổi khí và hàn miệng túi.
Nên mua máy móc dây chuyền sản xuất khô bò ở đâu?
Hiện nay, Cơ khí Viễn Đông có đầy đủ các loại thiết bị trong dây chuyền sản xuất khô bò . Khi mua các sản phẩm của Viễn Đông quý khách hàng sẽ nhận được những ưu đãi sau:
- Bảo hành 1 năm đối với các sản phẩm khi mua tại Viễn Đông
- Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc
- Đảm bảo sản phẩm đến tay người dùng đầy đủ linh kiện và mẫu mã.
- Đội ngũ tư vấn chăm sóc khách hàng sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của khách hàng.
Liên hệ với chúng tôi ngay qua số hotline để được tư vấn máy móc trong dây chuyền sản xuất khô bò. Hoặc quý khách hàng có thể đến ngay các trụ sở chính của công ty để được tư vấn trực tiếp. Rất hân hạnh được đón chào quý khách!
