Sản phẩm nổi bật
Contents
Khoai tây chiên là một món ăn không còn xa lạ gì với chúng ta. Rất được yêu thích vì tính tiện dụng của nó. Vậy dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên được hoạt động như thế nào? Quý khách hàng hãy cùng maysaynongsanviendong.com tìm hiểu về vấn đề này nhé!
Để sản xuất ra một mẻ snack khoai tây ngon cần chuẩn bị những gì?
Chọn nơi nhập khoai tây uy tín
Để đưa ra một mẻ snack khoai tây ngon thì người dùng cần phải chọn được nguồn nguyên liệu chất lượng. Chất lượng sản phẩm phải sạch để đảm bảo sức khỏe cho người sử dụng. Không sử dụng khoai tây có dư lượng thuốc trừ sâu, thuốc thích thích sinh trưởng. Tốt hơn hết người dùng nên đến ngay các nông trường để kiểm định chất lượng.
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu
Khi khoai tây được đưa đến, cách tốt nhất là đưa nguyên liệu đến các cơ quan giám định để kiểm tra chất lượng. Không sử dụng các loại khoai tây đã bị hư hỏng, thối, xuất hiện các vệt màu xanh hay lên mầm. Nếu sử dụng nguyên liệu này sẽ gây ra rất nhiều vấn đề về sức khỏe và uy tín của cơ sở sản xuất, sản xuất ra snack khoai tây không ngon.
Dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên gồm những công đoạn nào?
Làm sạch và rửa khoai tây
Đầu tiên, khoai tây sống sẽ được chuyển sang hệ thống rửa và loại bỏ cặn để bảo vệ các thiết bị chế biến không bị hư hỏng trong các công đoạn tiếp theo.
Máy rửa và gọt vỏ khoai tây tại các cơ sở sản xuất khoai tây là loại máy có con lăn bàn chải 2 trong 1: vừa có tác dụng làm sạch, vừa có tác dụng chà tróc vỏ khoai tây sáng bóng.
Thái lát khoai tây
Bước thứ 2 trong dây truyền sản xuất snack khoai tây chiên chính là thái lát khoai tây. Ở công đoạn này khoai tây sẽ được thái lát ra thành từng lát mỏng với độ khoảng 1,7 đến 1,85mm.
Để cho quá trình lát lát khoai tây được đều nhau và không tốn nhiều thời gian người dùng nên sử dụng máy cắt rau củ để thái lát khoai tây. Máy có thể điều chỉnh được nhiều chế độ khác nhau nên lựa chọn máy là một lựa vô cùng đúng đắn.
Xem ngay: Máy cắt rau củ hiện đại nhất – Báo giá
Chần khoai tây
Khi chần đều lát khoai tay sẽ giúp cho màu sắc của khoai tây được đẹp hơn. Màu sắc của khoai tây sẽ đồng đều hơn sau khi chiên bởi lượng đường trong khoai tây sẽ được giảm bớt. Sau đó rửa lại khoai tây và để ráo nước trước khi tiến hành công đoạn chiên khoai tây.
Chiên khoai tây
Chiên khoai tây là công đoạn thứ 4 trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên. Đây cũng được coi là bước quan trọng nhất trong quy trình sản xuất snack khoai tây chiên. Quyết định độ giòn và hình dạng của khoai tây chiên.
Bạn cần phải chiên khoai ngập dầu với nhiệt độ được giữ ở mức 175-190ºC. Thời gian chiên khoai tây là khoảng 3 phút. Không nên để các lát khoai trong dầu chiên lâu, khoai sẽ dễ bị cháy.
Với công đoạn này, người dùng nên sử dụng bếp chiên nhúng công nghiệp. Bạn chỉ cần đưa khoai tây vào chiên ngập dầu khi dầu đang sôi. Lòng bếp lớn thuận tiện cho việc lật trở nguyên liệu.
Trộn gia vị
Để khoai tây rơi bớt dầu để tẩm gia vị sẽ làm tăng thêm hương vị cho món snack khoai tây chiên thơm ngon hơn, có nhiều sự kết hợp hương vị mới lạ hơn.
Có 2 cách tẩm gia vị là: Tẩm nguyên liệu dạng bột hoặc dạng sốt. Để cho gia vị được thấm đều vào nguyên liệu thì nên sử dụng máy trộn gia vị chuyên dụng.
Sấy khô dầu thừa
Bước thứ 6 sau của dây truyền sản xuất snack khoai tây chiên là sấy khô dầu thừa. Sau khi trộn gia vị, khoai tây chiên sẽ được đem đi sấy khô để gia vị ngấm và bám kĩ, đồng thời loại bỏ dầu thừa sau chiên. Tăng thêm độ ngon cho sản phẩm giúp người sử dụng hạn chế ngán.
Đóng gói sản phẩm
Bước cuối cùng trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên là đóng gói. Khoai phải được đóng gói mà không được để lọt quá nhiều không khí vào túi, đồng thời giảm tối đa lượng khoai bị vỡ. Bạn có thể sử dụng máy hàn miệng túi để đóng gói sản phẩm. Đề xuất nên sử dụng máy hàn miệng túi thổi khí nitơ để khoai tây được bảo quản tốt hơn.
Các loại máy cơ bản trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên
Dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên gồm các loại máy sau: máy rửa và gọt rau củ, máy thái khoai tây, bết chiên, máy trộn gia vị, máy sấy nhiệt xoay, máy hàn miệng thổi túi khí
Máy rửa và gọt khoai tây trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên
Phần trên của máy gọt rửa khoai tây được thiết kế hệ thống bàn chải dài và hệ thống phun nước giúp cho quá trình vệ sinh dễ dàng. Sau khi qua máy khoai tây sẽ được làm sạch, rửa sạch bụi đất. Củ dường như được làm bóng hoàn toàn, nếu có một chút sẹo thì chỉ cần xử lý nhẹ.
Máy thái khoai tây
Bạn có thể sử dụng máy thái rau củ để cắt lát khoai tây. Lưỡi dao nhỏ cho phép người dùng điều chỉnh độ dày để cắt. Có thể điều chỉnh 2, 6, 8,10 mm tùy thuộc theo nhu cầu của khách hàng.
Bếp chiên
Sự lựa chọn tốt nhất ở công đoạn này chính là bếp chiên nhúng công nghiệp. Chiếc bếp này có nguyên tắc sử dụng rất đơn giản. Người dùng chỉ cần cho dầu ăn vào, mở công tắc, điều chỉnh nhiệt độ chờ dầu sôi và đưa nguyên liệu vào.
Lồng chiên được thiết kế bằng inox 304 vô cùng chắc chắn và có khả năng chịu nhiệt tốt sẽ giúp cho quy trình sản xuất khoai tây trở nên dễ dàng hơn.
Máy trộn gia vị
Có hai loại máy trộn gia vị: máy trộn snack khoai tây theo mẻ và máy trộn tẩm gia vị liên tục. Cả hai loại máy này đều sử dụng lồng quay để trộn gia vị. Máy trộn theo mẻ sẽ như tên gọi của nó trộn gia vị theo từng mẻ một, sau khi trộn xong một mẻ khoai thì sẽ đổ ra và cho mẻ tiếp theo vào trộn. Còn máy trộn liên tục là máy có miệng và đáy thông nhau, lồng trộn dài. Bạn sẽ chỉ cần cho snack vào một đầu, khoai đi vào máy sẽ được trộn đều gia vị và được đưa ra đầu bên kia.
Máy sấy xoay nhiệt
Máy sấy xoay nhiệt được dùng để sấy khô các loại nguyên liệu. Làm bay đi lượng dầu dư thừa con dính trên khoai tây. Khoang sấy bên trong được trang bị thêm hệ thống điều hướng gió đối lưu tuần hoàn. Quạt gió thổi không khí nóng vào trong buồng sấy để sấy khô sản phẩm. Đồng thời, quạt hút ẩm cũng hoạt động cùng lúc để lấy hơi ẩm đẩy ra bên ngoài.
Tủ sấy cho năng suất sấy khoai tây là 3kg/khay. Thời gian sấy trung bình là 1h30p với nhiệt độ lên tới 100°C.
Máy hàn miệng túi thổi khí
Trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên, máy hàn miệng túi thổi khí giúp cho thành phẩm được bảo quản lâu hơn, không làm ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm trong quá trình đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng.
Máy hàn miệng túi thổi khí hoạt động theo nguyên tắc: bơm khí vào túi sau đó dùng nhiệt để ép hàn miệng túi và đóng gói sản phẩm. Chỉ cần đưa khoai tây vào túi và đưa túi vào miệng hàn, sản phẩm sẽ được tự động thổi khí và hàn miệng túi.
Nên mua máy móc phục vụ dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên ở đâu?
Qua bài viễn trên, Viễn Đông đã đưa ra một quy trình và dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên. Mong rằng đó là thông tin cần thiết kể quý khách có thể hoàn thành quý trình sản xuất khoai tây bằng dây chuyền sản xuất khoai tây của Viễn Đông.
Hiện nay, Viễn Đông có đầy đủ các loại thiết bị làm khoai tây chiên trong dây chuyền sản xuất snack khoai tây chiên. Khi mua các sản phẩm của Viễn Đông quý khách hàng sẽ nhận được những ưu đãi sau:
- Bảo hành 1 năm đối với các sản phẩm khi mua tại Viễn Đông
- Hỗ trợ vận chuyển toàn quốc
- Đảm bảo sản phẩm đến tay người dùng đầy đủ linh kiện và mẫu mã.
- Đội ngũ tư vấn chăm sóc khách hàng sẵn sàng giải đáp những thắc mắc của khách hàng.
Liên hệ với chúng tôi ngay qua số hotline để được tư vấn máy làm snack khoai tây chiên. Hoặc quý khách hàng có thể đến ngay các trụ sở chính của công ty để được tư vấn trực tiếp. Rất hân hạnh được đón chào quý khách!
