Sản phẩm nổi bật
Contents
Lò sấy trái cây công nghiệp ứng dụng phương pháp sấy lạnh là thiết bị ngày càng được nhiều cơ sở sản xuất ưa chuộng. Ưu điểm vượt trội của dòng máy này là khả năng giữ nguyên cấu trúc, màu sắc, hương vị và chất dinh dưỡng của thực phẩm. Cùng maysaynongsanviendong.com tìm hiểu thêm về 3 mẫu máy sấy lạnh năng suất cao nhất nhé!
Nên sấy trái cây bằng lò sấy lạnh hay lò sấy nóng?
Sấy nóng và sấy lạnh hiện đang là 2 phương pháp sấy khô thực phẩm phổ biến nhất hiện nay. Cả 2 cách này đều sấy khô bằng cách rút hết nước trong thực phẩm ra ngoài. Tuy nhiên, sấy nóng và sấy lạnh vẫn có rất nhiều điểm khác biệt:
|
Sấy nóng |
Sấy lạnh |
|
| Nguyên lý sấy | Dùng nhiệt độ cao để tăng khả năng bay hơi của nước bên trong trái cây, sản phẩm khô nhanh hơn. | Hút ẩm trong buồng sấy, không khí trở nên khô, nước trong trái cây sẽ bay hơi vào không khí rồi tiếp tục được hút ra ngoài. |
| Nhiệt độ sấy | Từ 50 độ C trở lên | 20 – 50 độ C |
| Thời gian sấy | Nhanh hơn | Nhanh hơn phơi khô nhưng lâu hơn sấy nóng |
| Khả năng sấy | Sấy được hầu hết các loại sản phẩm | Hạn chế hơn sấy nóng, chủ yếu là các loại nông sản |
| Chất lượng thành phẩm | Dễ bị co ngót, biến dạng, lượng vitamin trong sản phẩm cũng bị hao hụt, không giữ được màu sắc tự nhiên vốn có | Giữ được 80% màu sắc tự nhiên, mùi vị và hàm lượng dinh dưỡng |
| Kích thước | Khá gọn gàng | Khá cồng kềnh và to hơn sấy nóng |
| Độ bền | Có cấu tạo đơn giản nên hoạt động bền bỉ hơn máy sấy lạnh | Có nhiều chi tiết và hệ thống điều khiển phức tạp hơn nên không bền bằng máy sấy khoai tây nóng. |
| Giá thành | Rẻ hơn | Đắt hơn |
Xem thêm: Máy sấy thực phẩm công nghiệp – Máy sấy khô hoa quả, thịt bò, khô gà, cơm cháy.
Từ bảng trên, có thể thấy, quý khách nên sử dụng máy sấy lạnh hoa quả. Dù thời gian sấy lâu hơn nhưng thành phẩm thu được có chất lượng tốt hơn. Từ đó, cơ sở sản xuất của quý khách sẽ có được mức doanh thu cao hơn.
3 lò sấy trái cây công nghiệp phù hợp với cơ sở sản xuất quy mô lớn
Máy làm hoa quả sấy 20 khay
Thông số kỹ thuật của máy sấy hoa quả thực phẩm 20 khay:
– Điện áp: 220v hoặc 380v
– Tổng công suất: 6.5 kw
- Công suất nhiệt: 4500w
- Công suất giàn lạnh: 1.5 Hp
- Công suất quạt: 750w
– Số khay: 19 khay sấy + 1 khay lót
– Tổng diện tích sấy: 6,3 m²
– Khối lượng sấy: 25 – 30 kg/mẻ
– Kích thước máy: 710 x 850 x 2000 mm ( d x r x c)
– Thời gian sấy: 16 – 24 h/mẻ ( tùy thuộc vào sản phẩm).
Mẫu máy sấy hoa quả công nghiệp này có thiết kế 1 cửa. Hệ thống điều khiển có khả năng cài đặt nhiệt độ sấy, thời gian sấy, đo độ ẩm khoang sấy… Với mức năng suất 25 – 30 kg/mẻ, lò sấy trái cây công nghiệp 20 khay sẽ phù hợp nhất với cơ sở sản xuất quy mô vừa.
Tham khảo ngay: [HOT] Chi tiết cấu tạo máy sấy nông sản Việt Nam 2024.
Máy sấy trái cây công nghiệp 30 khay
Máy sấy khô hoa quả công nghiệp 30 khay với hai cửa và buồng sấy riêng biệt, hoạt động độc lập. Do vậy, máy có thể sấy 2 loại thực phẩm cùng lúc mà không lo bị lẫn mùi. Ngoài ra, quý khách cũng có thể chỉ vận hành 1 buồng sấy nếu có nhu cầu ít, tiết kiệm được chi phí điện năng.
Thông số kỹ thuật của lò sấy trái cây công nghiệp 30 khay:
– Điện áp: 380v
– Tổng công suất: 12.5 kw
- Công suất nhiệt: 9000w
- Công suất giàn lạnh: 1.5 Hp x2 = 2200W
- Công suất quạt: 750w x2 = 1500W
– Số khay: 28 khay sấy + 2 khay lót
– Tổng diện tích sấy: 9,3 m²
– Khối lượng sấy: 30 – 40 kg/mẻ
– Kích thước máy: 1500 x 850 x 1700 mm ( d x r x c)
– Thời gian sấy: 16 – 24 h/mẻ ( tùy thuộc vào sản phẩm).
Máy sấy khô trái cây 40 khay
Đây là mẫu máy sấy hoa quả thực phẩm có mức năng suất lớn nhất nên rất hợp dùng trong các nhà máy, cơ sở sản xuất quy mô lớn. Lò sấy trái cây công nghiệp cũng có 2 buồng sấy hoạt động độc lập có kích thước và thiết kế phù hợp để chứa đựng 20 khay thực phẩm mỗi bên.
Thông số kỹ thuật của máy sấy trái cây công nghiệp 40 khay:
– Điện áp: 380v
– Tổng công suất: 16 kw
- Công suất nhiệt: 12kw
- Công suất giàn lạnh: 1.5 Hp x2 = 2200W
- Công suất quạt: 750w x2 = 1500W
– Số khay: 38 khay sấy + 2 khay lót
– Tổng diện tích sấy: 12,5 m²
– Khối lượng sấy: 50 – 70 kg/mẻ
– Kích thước máy: 1500 x 850 x 2000 mm ( d x r x c)
– Thời gian sấy: 16 – 24 h/mẻ ( tùy thuộc vào sản phẩm).
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm hoa quả sấy lạnh siêu ngon!
Hướng dẫn sử dụng lò sấy trái cây công nghiệp
Với thiết kế bảng điều khiển thông minh với nhiều tính năng, việc vận hành máy sấy rau củ quả công nghiệp vô cùng đơn giản, chỉ 5 bước sau:
Bước 1: Đưa các khay đã chứa nguyên liệu vào trong buồng sấy, sắp xếp từ dưới lên trên rồi đóng cửa tủ bằng khóa trên tay cầm.
Bước 2: Bật nguồn thông qua CB chính để cấp điện cho lò sấy trái cây công nghiệp.
Bước 3: Cài đặt nhiệt độ cần sấy và thời gian sấy. Đồng hồ độ ẩm chỉ có chức năng giám sát và báo hiệu độ ẩm trong máy sấy đang ở trạng thái bao nhiêu %.
Bước 4: Bấm nút “chạy máy” để bắt đầu quá trình sấy. Khi cần dừng, quý khách hãy bấm nút “dừng máy”. Nếu không muốn tự dừng thì sau khi hết thời gian được cài đặt, máy sẽ tự động dừng.
Bước 5: Khi kết thúc quá trình sấy, quý khách kiểm tra thành phẩm rồi lấy ra ngoài để thực hiện các quy trình sấy mẻ tiếp theo. Tắt CB chính để tắt máy nếu không sử dụng tiếp.
Trên đây là một số thông tin về lò sấy trái cây công nghiệp cho các cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn. Nếu quý khách muốn tham khảo giá máy sấy trái cây công nghiệp, hãy gọi ngay tới hotline chi nhánh gần nhất của Viễn Đông nhé!
